これなら怖くない？？？ブーダンブラン

最初にカタイ話ですみません。え～っ、日本だけじゃなく、フランスのテレビでも同じことがあるのですが、「他国の普通の食べ物を、自国の常識と違うからといってゲテモノ扱いするのは、他国の文化を侮辱すること」だし、その国の人に失礼だと思っています。

この間もあるフランスのテレビ番組で罰ゲームみたいにして納豆＝腐った大豆を食べさせられたひとがオエ～ッとか言ってた。納豆はヘルシーだし普通の和食の食材なのに…。

わたしたちも同様のことをしていませんか？豚の血を使ったソーセージ、ブーダンノワールをやたらと気持ち悪がったり…。もう、ブーダンと聞いただけでＮＧ食材扱いするのはチョットね。

もちろん、誰にでも好き嫌いがあるのは当然ですので、一度偏見を捨てて食べてみた結果、口に合わないのは仕方ありませんけどね。

　第一、ソーセージ類シャルキュトリーは豚のあらゆる部位を無駄なく食べる＝食べ物を無駄にしない貴重な文化なのよ～。

　お説教は、コレだけにして、ブーダンときいただけで怖い、アナタにも美味しく食べられるのは白ブーダンでございます。こちらは中身はなめらかに挽いた肉に生クリームなどもくわえたフンワリソーセージ。季節にはキノコ入りなんかもあって、こんがり焼いて食べると嫌い、な人がいないかも、なクセのない食材です。

　今回はジロール茸とあわせてソテーしました。茸の香り高い炒め物にふんわりなブーダンの組み合わせは秋らしい一皿。

　このつぎは是非黒ブーダンにも挑戦して下さいね。以前ブログでも紹介しましたが、マッシュポテトと組み合わせてケーキ仕立てにすると味はあんまり癖もないのよ。リンゴとソテーも定番です。ま、レバーが絶対ダメ、な方には気になるかな？

　レバー同様鉄分たっぷり素材ですので、たまには食べたいんですけどね…。

　食べず嫌いは損ですよ～っ。私と一緒に作ってまずは食べてみましょうよ。